京酱肉丝的家常做法步骤（兰州牛肉拉面）

家常京酱肉丝的做法步骤

材料准备

首先，我们需要准备好京酱肉丝所需要的食材。具体来说，我们需要准备好瘦猪肉丝、面粉、生姜、葱、花椒粉、豆瓣酱、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、香油等食材。其中，瘦猪肉丝的制作需要将猪肉切成细丝，然后加入适量的盐、料酒、花椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟左右。

烹饪步骤

接下来，我们需要将做好的食材进行烹饪。具体来说，我们需要先将面粉和适量的水混合成面团，然后擀成薄饼状，切成细丝状备用。接着，将生姜和葱切成末，放入锅中煸炒出香味。随后，加入腌制好的瘦猪肉丝，煸炒至变色。然后，加入豆瓣酱、老抽、白糖、料酒、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。最后，加入切好的面条，翻炒均匀即可。

摆盘装饰

最后，我们需要将做好的京酱肉丝进行摆盘装饰。具体来说，我们可以将炒好的京酱肉丝放在盘子中心，然后在周围摆上一些青菜叶子和红辣椒丝。最后，淋上一些香油，即可美味可口的家常京酱肉丝就完成啦。

兰州牛肉拉面的做法步骤

材料准备

制作兰州牛肉拉面所需要的食材主要有：面粉、牛肉、大葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、花椒粉、盐、味精、鸡蛋、醋等。其中，牛肉需要提前切成薄片，姜蒜需要切成末，大葱需要切成细丝，香菜需要切成碎末备用。

烹饪步骤

首先，我们需要将面粉和适量的水混合搅拌成面团，醒发半小时左右。接着，将面团揉成细条，擀成薄片，切成细条状，备用。然后，将切好的牛肉片放入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末、花椒粉、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。最后，加入切好的大葱丝、辣椒面、味精和香油，翻炒均匀即可。

摆盘装